चीनी के साथ चावल कैसे खायें
वजन बढ़ने और शुगर बढ़ने के कारण मधुमेह रोगी चावल का सेवन नहीं करते हैं। लेकिन पोषण विशेषज्ञ दीपशिखा जैन उन्होंने इंस्टाग्राम पर वीडियो शेयर करते हुए बताया है कि डायबिटीज के मरीज भी चावल का सेवन कर सकते हैं. वजन घटाने की प्रक्रिया के दौरान भी आप चावल खा सकते हैं। आपको बस इसे पकाने और खाने का तरीका आना चाहिए। उन्होंने इस वीडियो में बताया है कि चावल अपने आप ब्लड शुगर नहीं बढ़ाता है. इसके बजाय, खाना पकाने की विधि यह निर्धारित करती है कि शरीर इसे कैसे पचाएगा और इस पर प्रतिक्रिया कैसे करेगा।
चावल की एक प्लेट चीनी और फाइबर का स्रोत हो सकती है
दीपशिखा के मुताबिक, चावल की एक प्लेट चीनी या फाइबर का स्रोत हो सकती है। अंतर इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे बनाते हैं। इससे यह भी पता चलता है कि चावल पूरी तरह से खलनायक नहीं है, जैसा कि अक्सर माना जाता है। आप इसे बनाने के तरीके में थोड़ा बदलाव करके इसके पोषण संबंधी लाभों को बदल सकते हैं।
अगर आप चावल पकाकर तुरंत खा लें तो क्या होगा?
दीपशिखा ने इस वीडियो में बताया, ”अगर आप चावल को पकाकर तुरंत खा लेते हैं तो यह आपके लिए नुकसानदायक हो सकता है. ताजे उबले चावल में काफी मात्रा में स्टार्च होता है जो असल में शुगर को काफी बढ़ाता है और इसमें कैलोरी भी ज्यादा होती है जिससे वजन तेजी से बढ़ता है. उनके मुताबिक, डायबिटीज, प्रीडायबिटीज और वजन की समस्या वाले लोगों के लिए इस तरह से चावल खाना जोखिम भरा हो सकता है, जिससे ब्लड शुगर बढ़ सकता है.
चावल कब स्वास्थ्यवर्धक बनता है?
ताजे उबले चावल के विपरीत, फ्रीजिंग चावल एक प्रकार का स्टार्च पैदा करता है जो वास्तव में फाइबर होता है। क्योंकि फाइबर पाचन को धीमा कर देता है, रक्त शर्करा इतनी तेज़ी से नहीं बढ़ती है। आहार विशेषज्ञ ने बताया, “जब आप चावल को आठ से 10 घंटे तक पकाते और ठंडा करते हैं, तो स्टार्च प्रतिरोधी स्टार्च में बदल जाता है, जो एक प्रकार का फाइबर है जो आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, इससे चीनी में वृद्धि नहीं होगी और इसमें नियमित चावल की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है।”
अस्वीकरण: (इस लेख में सुझाए गए सुझाव केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी फिटनेस कार्यक्रम को शुरू करने या अपने आहार में कोई भी बदलाव करने या किसी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले कृपया अपने डॉक्टर से परामर्श लें। इंडिया टीवी किसी भी तरह के दावे की प्रामाणिकता की पुष्टि नहीं करता है।)
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